Þegar maður flytur að heiman fer maður að enduruppgötva matinn sem að maður borðaði þegar maður var yngri. Ég hef þá tekið margar uppskriftir og breytt þeim til að prófa eitthvað nýtt. Þessi uppskrift er til dæmis tvist á uppskrift sem mamma gerir oft og er í miklu uppáhaldi hjá systur minni.
Hráefni
Fyrir 2-3
Kjúklingabringur 2 stk (má líka nota lundir)
Bezt á kjúklinginn 1 msk
Laukur 1 stk
Paprika 1/2 stk
Sveppir ca 5-7 stk
Spínat 1 kúptur hnefi
Tortilla kökur 4 stk
Ostur eftir smekk
Aðferð
Skerið kjúklingin í munnbita og steikið uppúr olíu á pönnu þar til þeir eru orðnir steiktir á öllum hliðum.
Skerið niður allt grænmetið nema spínat og bætið útí ásamt kryddi (mæli líka með að bæta við smjöri í þessu skrefi)
Þegar kjúklingurinn er steikur í gegn og grænmetið orðið heitt bætið þið spínatinu saman við.
Skiptið fyllingunni síðan í 4 hluta og setjið hvern hluta á miðja tortilla köku. Brjótið síðan kökuna saman með því að brjóta hverja "hlið" í átt að fyllingunni. Þá ætti kakan að vera lokuð þegar búið er að brjóta allar "hliðar". Snúið henni þá við og leggjið í eldfast mót
Setjið ost ofaná og setjið inní ofn á 200°C í 10 mínútur. Ég mæli með að setja á grillstillingu síðustu tvær mínúturnar til að gera bæði ostinn og kökurnar stökkari
Berið fram með salssósu, sýrðum rjóma og guacamole.
Σχόλια