top of page

    Einfalt og bragðgott Naan-brauð úr súrdeigi

    Writer's picture: Baldur SverrissonBaldur Sverrisson

    Updated: Jun 20, 2019

    Hver elskar ekki indverskan mat, nei ég meina svona í alvörunni ég þekki engan. Indverskur matur er allavegana í miklu uppáhaldi, ég hef bara því miður ekki náð að mastera neina uppskrift sjálfur og þessvegna er engin slík komin hér inn, en þið megið alveg gera ráð fyrir þeim í framtíðinni. Þessi er í rauninni sú fyrsta þó Naan brauð sé auðvitað meðlæti, en mjög svo nauðsynlegt meðlæti. Þessi uppskrift er eins einföld og þær verða og ætti að vera fyrir alla byrjendur í súrdeigi sem og lengra komna. Mér finnst alltaf best að hafa hvítlauksolíu eða chili og hvítlauksolíu á Naan brauði, en það er að sjálfsögðu ykkar val hvað þið kjósið að hafa ofaná.


    Hráefni

    • Súr 200g

    • Vatn 150g

    • Grísk jógúrt 130g

    • Heilhveiti 200g

    • Hveiti 250g

    • Salt 10 g

    Aðferð

    1. Blandið spriklandi súrnum sem hefur staðist flotpróf saman við vatn og jógúrt

    2. Bætið heilhveiti og hveiti saman við og hnoðið í 5 mín (má gera í hrærivél)

    3. Látið standa í 30 mín og bætið þá saltinu útí og hnoðið áfram í 10 mínútur eða þar til deigið stenst flotprófið

    4. Setjið í skál með röku viskastykki yfir og inní ískáp í 12-24 klst. Má líka geyma uppá bekk í 4 klst

    5. Takið deigið út úr ísskápnum og leyfið því að ná stofuhita

    6. fletjið deigið út ca 5 mm þykkt. Stærðin fer eftir smekk en ég mæli með að skipta í 6-10 hluta

    7. Setjið inní forhitaðan ofn á 300°c blástur á grill. Hafið brauðin á berri bökunarplötu í 3-5 mínútur á hvorri hlið

    8. Takið útúr ofninum og setjið t.d. hvítlauksolíu á og berið fram.



    Comments


    • Facebook
    bottom of page