Ekta Chimichurri frá Ekvador

Þessi Chimichurri uppskrift kemur frá fjölskyldu í Ekvador og er því ekkert feik. Sósan endist í þónokkra daga ef hún er í loftþéttu íláti.

Hráefni ca

• Fersk basilika 12 g

• Fersk steinselja 12 g

• Þurrkað óreganó 1 msk

• Kúmen 1 tsk

• Cayanepipar 1 tsk

• Salt 1 tsk

• Pipar 1/2 tsk

• Vatn 100 g

• Hvítvíns eða eplasídersedik 100 g

• Olía 150 g

• Hvítlaukur 2 rif

Aðferð

1. Skerið kryddjurtirnar smátt og setjið í skál ásamt kryddunum

2. Vætið í blöndunni með vatni og ediki, hrærið saman og látið standa í ca 30 mínútur

3. Kremjið hvítlauksrifin og bætið við

4. Bætið olíunni útí og látið blönduna standa í minnst sólarhring

5. Hrærið vel saman áður en þið notið sósuna/meineringuna