top of page

    Súrdeigsbollur: Með tómötum, basil og mozarella

    Writer's picture: Baldur SverrissonBaldur Sverrisson

    Updated: Aug 3, 2024


    Ég byggði þessa uppskrift á vinsælu bruschettunum með sömu bragðtegundunum, Ég skipti þó tómötunum út fyrir sólþurrkaða tómata til að ná fram betra bragð. Ég geymi bollurnar í frysti of tek upp og hita í ofni í 25-30 mínútur áður en ég ber þetta fram. Uppskriftin er fyrir 16 stórar bollur eða smábrauð.


    Hráefni

    • Hveiti 250 g

    • Heilhveiti 100 g

    • Rúgmjöl 50 g

    • Salt 3g

    • Súrdeigsgrunnur 160 ml

    • Vatn 200 ml

    • Olía af sólþurrkuðum tómötum 30 ml

    • Basilika (fersk) 1 búnt

    • Mozarella perlur ½ - 1 dolla eftir smekk


    Aðferð

    1. Blandið öllum hráefnunum í skál nema basilikuna og mozarellaostinn

    2. Hnoðið annaðhvort með höndunum eða í hrærivél þar til degið stenst rúðuprófið

    3. Látið degið þá hefast í 4 klst

    4. Serið niður ostinn og basilkuna í stærð eftir smekk5.

    5. Skiptið deginu í 16 jafna hluta og hnoðið basilikunni og ostinum saman við hverja fyrir sig og mótið bollur

    6. Látið bollurnar hefast í 40 mínútur á bökunarplötu

    7. Bakið í 30-35 mínútur




    Comments


    • Facebook
    bottom of page