Baldur Sverrisson
Vanillu Ostakaka með Oreo botni
Það má segja að nú sé hafin aðventa páska, búðir eru fullar af páskaeggjum og fólk er farið að ræða ferðalög um páskana. Annað sem á einstaklega vel við á þessum tíma eru ostakökur. Þessi vanillu ostakaka á því vel við á næstu vikum og jafnvel restina af árinu líka.
Hráefni
Oreo 16 kökur
Smjör 130g
Mascarpone ostur 200g
Rjómaostur 320g
Vanillustöng 1-2 stangir eftir stærð
Sykur 100g
Egg 3 stk
Aðferð
Myljið kexið niður, bræðið smjörið og blandið saman
Setjið bökunarpappír í botninn á hringlóttu smellumóti (25cm)
Setjið kexblönduna í botninn og látið ná upp með hliðunum
Skerið vanillustöngina langsum og takið fræin úr og blandið saman við restina af hráefnunum.
Hellið blöndunni í formið
Bakið í 160°C heitum ofni með blæstri í 45 mínútur
Eftir 45 mínútur er kakan skilin eftir inní ofni, slökkt á honum og rifa opnuð og kakan geymd þar í lágmark klst og þaðan inní ísskáp þar til hún er borin fram
Berið fram með til dæmis ferskum berjum, karamellusósu og rjóma
